Гусь с яблоками в духовке

В этом блюде аромат яблок, специй и меда проникает в мясо и создает восхитительный вкус.

• 
  Для приготовления Гуся с яблоками с духовке, нужно подготовить тушку гуся
  Тщательно моем под проточной водой, осматриваем на наличие остатков перьев
  Осмотреть внутри гуся и убрать не нужные куски жира
  Бумажным полотенцем обсушим гуся снаружи и внутри
  Делаем косые надрезы только кожи и натираем всего гуся сухими специями.
• 
  Теперь делаем рассол в котором будем мариновать гуся 1 -2 суток
  В ковшик или кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения.
  Кладем сахар, соль, соевый соус, яблочный уксус, сухой имбирь и провариваем около 1 минуты постоянно перемешивая до полного растворения соли и сахара
• 
  Нам нужно поместить гуся в подходящею посуду
  Это может быть большая миска, кастрюля, тазик, форма для запекания, что бы залить горячим маринадом
  Если гусь залит на половину, то через каждые 4-5 часов переворачивать на другую сторону что бы равномерно промариновался гусь
  Мариновать желательно 1 -2 суток. Ёмкость хранения ставим в холодильник или там где нет жары или сильного холода.
• 
  В день запекания гуся с яблоками в духовке, нужно вытащить гуся где-то за 3 часа до готовки
  Он должен подсохнуть и дойти до комнатной температуры
  Подготовим яблоки, хорошо вымыть, высушить
  Вырезать сердцевину, но кожуру оставляем, разрезаем на крупные дольки на 6 -8 частей примерно.
• 
  Очень плотно фаршируем гуся яблоками
  Брюшную полость желательно зашить
  Можно скрепить зубочистками и намотать кулинарную нить и стянуть концы
• 
  В разогретую духовку до 200 градусов, кладем фаршированного гуся на решетку и в духовку
  Грудкой вверх с небольшим куском фольги, так же в низ ставим противень для сбора стекающего жира.
  Готовить 30 минут ,далее ставим на 180 градусов на 1 час если гусь весит до 3 кг, если больше то 1,5 — 2 часа готовить.

  Приготовим медовую глазурь, смешаем жидкий мед с соевым соусом
  Сначала нужно подогреть на плите или микроволновке (мед если он засахаренный) и хорошо перемешать
  Что бы растворились все кристаллы сахара в общую жидкую массу

• 
  По истечению времени снимаем фольгу с грудки гуся и обматываем крылышки, чтобы не подгорели
  Смазываем гуся во всех сторон подготовленной медовой глазурью кисточкой
  Выпекаем при 170 градусах в течении 1- 1,5 в зависимости от размера тушки гуся
  Периодически переворачивать если у вас нет функции конвекции, обязательно включить для румяной корочки
  Для проверки готовности тушки нужно проткнуть ножом между бедром и туловищем ножом, если выходит сок без примесей крови, все готово.
  Гуся с яблоками готов к подаче!!

Приятного аппетита! Хорошего настроения.