Окрошка с куриной грудкой

Окрошка с куриной грудкой — прохладный летний суп с нежным вкусом и овощами. Идеален для обеда или ужина.

• 
  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо тщательно промойте и обсушите. Овощи промойте. Зелень сполосните и разложите на бумажных салфетках.
• 
  Положите картофель в кастрюлю, залейте водой почти до верха и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 25-30 минут. Остудите и снимите кожуру.
• 
  Куриную грудку положите в кастрюлю с водой, на сильном огне доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до среднего уровня.
• 
  Добавьте в воду ¼ чайной ложки соли. Варите грудку примерно 20-25 минут. После варки дайте грудке остыть, затем аккуратно отделите филе от кожи и костей.
• 
  Выложите яйца кастрюлю и залейте их водой. Доведите воду до кипения и готовьте яйца вкрутую на протяжении 8-9 минут. После этого остудите их в ледяной воде и аккуратно удалите скорлупу.
• 
  Нарежьте картофель и куриное филе небольшими кубиками размером примерно 7-8 миллиметров. С огурцов и редиса удалите кончики и нарежьте их мелкими кубиками. Лук, петрушку и укроп мелко порубите.
• 
  Нарежьте яйца кубиками небольшого размера и поместите их в глубокую миску. Затем добавьте горчицу и хорошо перемешайте.
• 
  К яйцам добавьте измельчённые картофель, курицу, огурцы, редис и зелень. Возьмите ¼ часть лимона, выдавите из неё сок в миску с подготовленными ингредиентами. Всыпьте ¼ чайной ложки соли и чёрный перец, тщательно перемешайте.
• 
  Добавьте в миску кефир и охлажденную кипяченую воду. Тщательно перемешайте и оставьте окрошку в холодильнике на час перед подачей.

Приятного аппетита! Хорошего настроения.